年糕变红了能不能吃（年糕为什么煮出来变红可以吃吗）

年糕发红的话是不可以吃的，首先可以考虑是由于制作年糕的原材料引起，一般年糕主要是用黏性较大的糯米制成的，如果做年糕的时候使用了加过色素或经过抛光处理的糯米、霉变的糯米或者浸泡过度糯米等，就有可能会导致年糕发生变色。

年糕变红了一般情况下是不能吃的，因为这可能意味着它已经变质或者发霉了。如果你不确定是否可以食用，请不要尝试食用。

年糕在制作过程中需要加入一些防腐剂和抗氧化剂来保持其新鲜度和口感。但即使添加了这些物质，也不能保证年糕长时间保存后仍然安全可食用。

如果你想确保自己的年糕是安全的，请注意以下几点：

1. 在购买时选择新鲜、无异味、无霉斑的产品；

2. 存放时应该密封好，并且放置在干燥通风处；

3. 如果存放时间超过一个星期，则建议将其冷藏或冷冻以延长保存时间。

总之，如果你发现自己手头上的年糕变红了，最好还是不要吃它。