圆白菜做馅是焯水好还是用盐沙好（圆白菜做馅是焯水还是不焯水好吃）

是用盐把菜杀一下水。因为如果焯水的话，会使菜里的营养大量流失，并且失去菜的鲜香味。

包菜也是这样，用盐杀一下就可以。如果是水分较少的菜，可以加一些粉条（煮得轻一点）吸水，就不用杀水了，保持菜的营养和鲜香。

用盐杀水。买回来的包菜，把根部去掉，用手撕成片放在盆里，放一些盐，清水浸泡半个小时。然后清水多洗几遍，控干水分，用刀切碎，放入盆中。里面放入盐，放置十分钟，用纱布包住，挤出里面的盐水，这样就可以准备食材，可以做饺子馅，也可以做成包子馅。