刺瓜之所以被称为黄瓜，是因为它与普通的瓜果——黄瓜（Cucumis sativus）在外观上有一定的相似之处。尽管两者有一些相似之处，但它们属于不同的植物科和属。
刺瓜（Cucumis anguria）属于葫芦科（Cucurbitaceae）的一种植物，原产于非洲。它的果实通常呈现黄绿色，表面有刺，因此得名为“刺瓜”。刺瓜的果实较小，通常被用于制作腌制食品。
黄瓜（Cucumis sativus）也属于葫芦科，是一种常见的蔬菜。黄瓜的果实通常较大，呈现淡绿色或黄绿色，表面光滑无刺。黄瓜是一种常见的食用蔬菜，可以生食、腌制或用于烹饪。
尽管刺瓜和黄瓜在外观上有一些相似之处，但它们在植物分类上属于不同的物种。因此，在不同的地区或文化中，人们可能会根据当地的习惯和语言将刺瓜称为黄瓜。
真正的原因很简单：虽然嫩黄瓜是翠皮，可是老黄瓜却是黄皮。由于嫩黄瓜口感好，大家在菜场一般只能买到嫩黄瓜，对老黄瓜可能就没什么印象，如果一定要看看它老人家的尊容，那就只能到菜地去找了。
这根已经开始发黄了，再长会变全部深黄
黄瓜原产于印度，乃是张骞出使西域后将其引入中原的，它在中国最初叫“胡瓜”，可是后来西晋末年五胡（匈奴、鲜卑、羯、氐、羌）乱华之时，羯族人石勒建立了后赵，他这人见“胡”心虚，于是下令凡是叫“胡”的那啥都要改名，于是“胡瓜”也就给改成了“黄瓜”。
除了黄瓜、胡瓜之外，它也叫青瓜、刺瓜。青瓜好说，浑身碧绿。刺瓜呢，表皮长刺啊，当然现在有的品种比如“水果黄瓜”等并没有刺。
