皮蛋用什么做的 主要是那个原料（做皮蛋的配方和原料在哪里买）

市面上的皮蛋有鸭蛋皮蛋或鸡蛋皮蛋，一般都是选用鸭蛋做的，个大，蛋黄也比较大。

制作皮蛋的主要原料有生石灰，纯碱，食盐,红茶，植物灰（含有氧化钙，氢氧化钾）。

皮蛋又称松花蛋、灰包蛋、包蛋等，是一种中国传统风味蛋制品。口感鲜滑爽口，微咸，色香味均有独到之处。经过特殊的加工方式后，松花蛋会变得黝黑光亮，上面还有白色的花纹，闻一闻则有一种特殊的香气扑鼻而来，是人们喜欢的美食之一。

皮蛋常做的家常菜，皮蛋豆腐，皮蛋瘦肉粥。

皮蛋豆腐

皮蛋瘦肉粥

夏天天气热，吃不下饭，吃点皮蛋，不仅开胃，还有很高的营养价值。