自制咸蛋是怎么做的（分享三种自制咸蛋的方法）

【食材】新鲜鸭蛋50个、白醋适量、清水适量、盐适量、高度白酒200ml。

　　【做法】

　　1、先将鲜鸭蛋用白醋清洗干净（可以用软毛的小刷子）。

　　2、抹干水份，风干备用。

　　3、取一干净无油的不锈钢盆子，将水烧开，倒入盐溶化。

　　4、等其自然彻底冷却，加入白酒搅匀；

　　5、将盐开水倒入一大的密封容器里，鸭蛋轻轻的浸入盐水里。

　　6、将凉了的盐水倒入坛子，没过鸭蛋，将坛口密封，等待30到40天就可以吃了。

具体做法如下：

准备材料：鸡蛋5个、食盐：适量、水：适量。

1、取一个可以盖上盖子的平底盆，擦干盆底洒上一层精盐。

2、用蛋清分离器将蛋黄与蛋清分离，蛋清部分可留着用于炒菜，或者拌馅。

3、分离出的蛋黄，直接倒于精盐上，蛋黄与蛋黄之间最好留一点距离。

4、蛋黄表面再次洒上一层盐。

5、再喷一些水在精盐上，盖盖儿，放于冰箱冷藏。

6、经过两天一夜，用水把蛋黄表面的精盐冲洗干净即可。