1.
荞麦面粉、普通面粉、盐,放进容器
2.
加水搅拌20分钟,面糊细腻
3.
把面糊放入冰箱冷藏一晚,这个步骤是必须的。取出后放室温20分钟,一个平底盘,抹油
4.
舀一勺面糊在盘里转匀
5.
放蒸锅蒸至表面起泡泡就熟了
6.
取出后放在冰水里或在水龙头下冲盘底
7.
从一小口处揭下整张面皮
8.
揭下的面皮
9
揭下的面皮放在盘里,表面抹少许油,如此反复做完所有面皮。切成条状 步骤
10
准备配料:芝麻酱、姜末、蒜末、葱末、尖椒粒,盐、糖、醋
11
黄瓜丝
12
搅拌均匀后装盘即可
材料：
荞麦面粉，水
做法：
1. 准备一份荞麦面粉和适量的清水，用水温稍微高一些，大概在50度左右。
2. 将荞麦面粉放入面盆中，慢慢地倒入水，边倒边搅拌均匀，揉成团。
3. 揉好的荞麦面皮，用保鲜膜包住，静置30分钟至1小时。
4. 分成若干小块，用擀面杖将面团压成薄片，并撒上少量面粉，不要让面皮粘在一起。
5. 热锅准备好，开始煎荞麦面皮，两面都要煎至金黄色即可。
6. 出锅后，可将其切成小条，再准备调料，吃的时候再一起拌。
7.食用时可根据个人口味加入葱花、蒜末、香菜等，也可以将荞麦面皮蘸着酱油、芝麻酱等。
