韭黄饺子馅的调制方法:
1韭黄洗净切碎。越碎越好包。切碎放盆里后用食用油拌一下。油星裹住刀口,见盐后不易出水。
2鸡蛋两个打碎加入一小勺盐,一小勺五香粉拌匀。油烧热,一手拿蛋碗,一手拿筷子,边放油里倒蛋液,边用筷子搅动。油要热一点,蛋液要倒慢一点,这样炒出来的鸡蛋才碎。炒好后,再用锅铲铲的更碎一些,越碎越好。
3加盐和五香粉。盐和五香粉不要加在鸡蛋上,不然拌开后鸡蛋上味道重,菜上味道淡。搅拌一下就好了。
韭黄饺子馅的调制方法:
1韭黄洗净切碎。越碎越好包。切碎放盆里后用食用油拌一下。油星裹住刀口,见盐后不易出水。
2鸡蛋两个打碎加入一小勺盐,一小勺五香粉拌匀。油烧热,一手拿蛋碗,一手拿筷子,边放油里倒蛋液,边用筷子搅动。油要热一点,蛋液要倒慢一点,这样炒出来的鸡蛋才碎。炒好后,再用锅铲铲的更碎一些,越碎越好。
3加盐和五香粉。盐和五香粉不要加在鸡蛋上,不然拌开后鸡蛋上味道重,菜上味道淡。搅拌一下就好了。
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