苏合肉饼的做法

主料

面粉300g

辅料

马面鱼120g水75g元贞糖5g食盐适量蚝油适量葱适量芝麻适量

步骤1 猪肉泥内加入食盐、蚝油、葱花、蛋清搅上劲

步骤2 将水油皮和油酥的材料分别和成面团用保鲜膜盖上放置20分钟

步骤3 将油酥和油皮分别揪成12个等量的小面团

步骤4 取一份水油皮按扁，油酥放在上面，水油皮以转圈的方式收拢把油酥包入其中，收口朝下按扁。（以同样方式做好其它12个）

步骤5 取一份，用擀面杖擀成牛舌状后卷起用手稍按扁，收口朝下，再擀成牛舌状，再卷起后按扁，擀成中间稍厚四周薄的圆皮子

步骤6 然后将有收口的那面朝上，以包油酥的方式将肉馅包进去后稍稍按扁

步骤7 将做好的饼摆入垫了锡纸的烤盘内，刷上一层薄薄的蛋黄液

步骤8 烤箱180度预热，上下火中层，烤10分钟后翻面烤10分钟，然后再翻面再刷点蛋液，撒上芝麻后烤5分钟即可