一、肉盒怎样和面
1、肉盒的和面方法也是有很多种，凉水和面、开水烫面、半烫面、温水和面等，不同的和面方法做出来的烙饼口感也都不一样，肉盒和面用什么水最好，主要取决于自己的口感来决定，每个人的口感不一样。
2、不同的和面发放做出来的肉盒口感也不一样，凉水和面做出来的肉盒放凉了会硬，全烫面和面做来的肉盒虽然软但是会发粘，半烫面做出来的肉盒柔软劲道，既有烫面的柔软，又有冷水和面的筋道，并且放凉了都不会硬。
3、发面肉盒就是要放发酵粉发面的，一般都是用温水和面，有助于酵母的发酵，发面饼虽然做起来比较费时间，但是做出来的饼放凉了还是柔软的，所以说如果是做死面肉盒就用半烫面的方式和面，如果是做发面肉盒就用温水和面。
二、肉盒和面方法
1、准备食材：面粉500克、凉水150克、开水150克、盐3克、鸡蛋两个、油15克
2、盆里加入面粉，加入盐搅拌均匀，把面粉一分为二，一半用凉水和面，是慢慢加入，边加入边搅拌，搅拌成絮状。
3、另一半用开水和面，边加入边搅拌，搅拌成絮状，打入一个鸡蛋，加入鸡蛋做出来口感更好，搅拌均匀，把两种面絮混合在一起。
4、再加入油，加入油做出来更酥脆，下手揉成光滑面团，肉盒的面团要和得偏软一点，做出来才会柔软好吃，揉好的面团盖上盖子，醒发半个小时就可以了。
