如何炒小黄瓜（爆炒小黄瓜的做法）

1、主料：小黄瓜500g。

2、辅料：蒜米2颗、小辣椒2个、盐1勺、蚝油2勺、鸡精1g、花生油1匙。

3、油热放蒜米和小辣椒爆香。

4、放入切好的小黄瓜。

5、不断翻炒，炒一分钟左右，放入2勺蚝油。

6、放入蚝油翻炒均匀，出锅。

1、把买回的小黄瓜先处理一下，花保留 ，摘掉小黄瓜的根部。

2、将小黄瓜放在淡盐水中略清洗，加点盐，可以很好的去掉黄瓜表面的绒毛。

3、把小黄瓜洗净捞出入沸水中，加入一点盐，略煮变翠绿立刻捞出。这里加盐，可以给黄瓜一点盐味，并且还可以保持小黄瓜脆绿。

4、投入凉水中过凉，这样可以更好的保持黄瓜的脆感。

5、锅中放入适量的油，放入蒜片炒出香味。

6、把沥过水的小黄瓜放入，大火快速翻炒几下，放入盐，快速出锅即可。