白豆腐为什么要焯水

白豆腐焯水，是因为白豆腐有豆腥味，在做菜之前把豆腐焯一焯，就会去掉豆腐里面的豆腥味，吃着口感会好了很多，所以用白豆腐做菜的时候要注意焯水，不要图省事。