王刚鱼汤的家常做法（桂鱼汤正宗做法王刚）

1、食材用料：鲫鱼一条、腐竹适量、红枣5个、干姜少量、醋一汤匙、油适量、盐少量。

2、鱼洗干净，切两半，这样会比较入味些，腐竹泡发洗净。

3、锅里放油，油开了，把鱼放进去，让它煎，煎得差不多，放进干姜。

4、煎的差不多了，锅里倒进开水，掩盖鱼即可。5、把腐竹，红枣也一起倒进去，火候开大。

6、水沸了，倒点白醋进去，火候放小点，坐等等待10分钟左右即可。

原料

鲶鱼800克、骨汤1200克、蛋清2个、红油1勺、陈醋1勺、姜片、葱末、盐、胡椒粉

做法

1、鲶鱼洗净去骨，片成鱼片备用。

2、鱼片用蛋清、姜片、盐、胡椒粉腌制入味。

3、骨汤加入汤锅，大火煮开。

4、一片一片加入鱼片。

5、全部鱼片加入汤中，沸腾后调入红油、陈醋、葱末，关火。

6、最后加盐、胡椒粉。