鼓轮子鱼的正宗做法（大刁子鱼的正宗做法）

1· 这个鱼没有麟，洗干净就可以，假如不新鲜那么可以加点盐腌制下

2· 起锅放油加入葱花，到一碗水，加入鲜酱油煮沸

3· 加入鱼大火煮开，转小火

4· 小火等水靠干，尽量不要翻，因为鱼很嫩，容易碎

5· 水还剩一点出锅，可以放点香菜哦

洗净沥干水，

锅里放菜籽油，等油温九成热放小鱼放进去，炸成一个个金黄色装盘，

放花椒，生姜，干辣椒壳大蒜，炒香后把炸好的小鱼放进去炒