潮汕牛肉火锅苦瓜汤底做法

主料

牛肉，250克。苦瓜2一条，黄豆60g

辅料

鸡粉适量

步骤1

食材：潮汕咸菜、牛肉、浸泡好的黄豆和苦瓜。

步骤2

将牛肉洗净，

步骤3

浸泡好的黄豆待用。

步骤4

将苦瓜洗净，

步骤5

将牛肉放入炒锅，大火煮滚，捞起牛肉，水倒掉，捞起的牛肉用清水再次冲干净。

步骤6

将牛肉和黄豆放入砂锅中，一次性注满清水，大火煮滚，转小火煲30分钟，将苦瓜浸泡30分钟切掉头尾，对半切去核切块将适量的潮汕咸菜切丝，用清水洗净放入煲好的汤汁里。

步骤7

将苦瓜灼一下，放入汤汁中大火煮滚，捞去泡沫，盖锅盖，小火煲30分钟，放适量的鸡粉调味，拌匀，关火，即可。

     牛肉苦瓜汤底做法如下:

     炎热的夏天，潮汕地区家家户户都必不可少一锅老火牛肉苦瓜汤。 把牛肉洗净切块掉水备用，把苦瓜洗净切条备用，可以准备好香菜香葱，南姜片，还有把肉放入砂锅里炖二十分钟，炖好之后倒出来，砂锅里放油，油热之后放入南姜片，干辣椒翻炒，翻炒之后放入苦瓜和黄豆翻炒，翻炒之后倒入牛肉共炖5分钟左右，好了之后放入就完成了，一定要把牛肉炖好这样才能更有味。