风干的鱼干怎么做好吃（风干鱼干的做法最正宗的做法）

食材2人份

风鱼干

200克 

剁辣椒

5颗克

生姜

3片 

香葱

3颗 

大蒜

3瓣

家常风鱼干的做法

1

配料切好备用

2

风干鱼取出用清水洗净

3

起锅放入适量清水，水开倒入鱼干，水开继续焯煮3分钟左右捞出滤干水分即可

4

起锅倒油，倒入生姜、大蒜、辣椒等配料

5

配料爆香后倒入鱼干，继续翻炒

6

鱼干翻炒出香味后倒入生抽、蚝油、味极鲜等调味料

7

翻炒均匀后，倒入半碗清水，焖煮收汁即可出锅。

风干的鱼干可以通过煎炸或泡水后煮食等方法做得好吃。
风干的鱼干在制作过程中，水分大量被挥发掉，口感会变得硬而干涩，需要一些加工方法才能提高其口感。
其中通过煎炸可以使鱼干表面变得脆嫩可口，增添风味。
而泡水后煮食，不仅能够减轻口感的干燥，还能通过煮食调节口味，搭配一些佐料，可以做出美味可口的菜品。
在制作过程中，为了更好的口感，需要注意以下几点：一是食材选用，最好选新鲜的鱼肉制作，因为老鱼制作的鱼干口感会非常干涩;二是对风干的时间和温度也有一定的要求，要避免风干过度或者温度过高导致失去鲜美味道;三是使用调料的时候，可以搭配一些适宜的调料，例如花椒，姜丝等，以增添风味。