金古条的做法

配方：中筋面粉9.5斤、泡多源150克、碳酸氢钠50克、糯米粉或黄豆粉0.5斤、白糖20-60克、盐70-100克、常温水6.1斤。

工艺：面粉、糯米粉、泡多源干拌匀。将盐、白糖、碳酸氢钠等加入和面水中搅拌溶解，再加入面粉及黄油和成面团，不要揉面。

将和好的面团用湿布盖好，醒发10分钟，揉捶一次，再次醒发10分钟，再次揉捶，揉成条状，用保鲜膜包好，低温发酵6-8小时。

然后取出成型，放入200度油锅油炸，不停翻动，炸至酥脆。

您好，金古条是一种传统的中国小吃，做法如下：

材料：

糯米粉200克、水150克、麻油适量、芝麻适量、香菜适量、酱油适量、香醋适量、盐适量

步骤：

1.将糯米粉和水混合在一起，揉成面团，然后分成小块。

2.将每个小块揉成细长的条状，然后在表面涂上麻油，撒上芝麻。

3.将金古条放入蒸锅中蒸10分钟。

4.将蒸好的金古条切成小段，撒上香菜，淋上酱油、香醋和盐即可食用。

小贴士：

1.糯米粉和水的比例不要过高，否则会影响金古条的口感。

2.金古条蒸的时间不要太长，否则会太硬。

3.香菜、酱油、香醋和盐的用量可以根据个人口味调整。