素鸡翅的做法（素鸡翅的十种做法）

材料: 元蘑150克，素鸡翅100克，胡萝卜片、彩椒片各适量，葱姜末少许。

调料酱油1小匙，白糖1／2小匙，精盐1小匙，甜面酱少许，泡香菇水1／2杯，色拉油2大匙。做法:1、元蘑用清水脱去盐分；素鸡翅用温水泡软待用。2、净锅置火上，入色拉油烧热，炒香葱姜末，下入原料和酱油、甜面酱炒至上色，加入香菇水及其他调料烧至入味即可。材料替换用素火腿替换素鸡翅，称为元蘑烧素火腿。口味变化调味料中增加鸡油、鸡精、蒜茸，称为鸡油烧元蘑素火腿。

素鸡翅洗净，放入水里，泡1小时。

步骤 2

锅里放入能淹住素鸡翅的水，加入两粒花生米大小的碱面，这样能让素肉口感嫩滑。煮开水，放入素鸡翅，大火煮到四周翻水花但中间还没沸腾，搅拌一下锅里的素鸡翅，马上关火，盖盖，焖30分钟，捞出素鸡翅，就是非常嫩滑的素鸡肉了。用来配菜非常好。