云耳蒸鱼腩做法

食材：

鱼腩片200克、云耳适量、红辣椒适量、小葱适量、姜1小块。

配料：

酱油、淀粉、料酒、蒸鱼豉油、盐、食用油。

1、红辣椒切丝，葱叶撕成丝儿，葱白切成小段，姜去皮切丝。鱼片让老板帮忙切好，洗净后加姜丝、葱白、淀粉、料酒、酱油、少许油和少许盐腌制15分钟。

2、云耳用水泡发，比较大的撕成小片。

3、取一个空盘子，在盘底摆上泡发的云耳，木耳上摆鱼片。放入蒸锅中，中火蒸8分钟。

4、蒸好后，加入蒸鱼豉油，在鱼片上撒上红辣椒丝和葱丝。

5、烧热油，将热油浇在鱼片上即可。

姜切丝，葱切葱花，鱼腩洗净，加入姜丝、料酒、油、盐、黄豆酱拌匀，腌10分钟

步骤2

倒入碟中

步骤3

锅里放适量水，放入鱼

步骤4

盖上盖蒸8分钟

步骤5

撒上葱花