辣白菜为什么酸

辣白菜发酸主要是因为白菜在发酵的过程当中产生的乳酸，所以才会有发酸的味道。

另外辣白菜具有很好的功效，对于减肥的人群有很好的帮助，可以燃烧脂肪，控制体重。