煎煎饼的做法

煎煎饼的做法

首页维修大全综合更新时间:2023-09-17 02:00:19

煎煎饼的做法

食材:胡萝卜100克、面粉70克、鸡蛋1个、盐2克。

盐的用量大家也可以根据个人喜好适量调整。另外,这里我用的胡萝卜,是老妈小院里种植的深紫色胡萝卜,大家也可以选用其他颜色的胡萝卜。

制作步骤:

1、把食材中的胡萝卜清洗干净,再切成细丝备用,或者用擦丝器擦成细丝也可以。然后,取准备好的1枚鸡蛋在碗中打散备用。

2、在调好的蛋液碗中,加入准备好的面粉和适量清水,调成没有面粉疙瘩的稀糊状,并加入适量盐调匀备用。

3、食材处理好之后,在平底锅中淋入少许油,再把切好的胡萝卜丝倒入锅中,翻炒至胡萝卜丝变软。

4、当锅中胡萝卜丝炒熟变色时,把胡萝卜丝在锅中摊平,再淋上调好的面糊,用菜铲摊开摊匀,然后煎至小饼两面金黄熟透,就可以出锅享用了。

全程时间不超过5分钟,酥软香甜的煎饼就能吃进嘴里了。胡萝卜本身带有丝丝甜味,这款煎饼吃起来酥软香甜,味道还不错!

【小贴士】

1、胡萝卜切丝或者擦丝时,尽量切细一些,这样在锅中翻炒时更容易炒软。胡萝卜丝在锅中炒软之后与面糊结合地更紧密,摊成的煎饼不易松散。

2、调鸡蛋面糊时,尽量边加水边搅拌面糊,以免一次性加水太多,面糊太稀煎饼不易成型容易松散。

3、摊煎饼时,尽量选用不粘的平底锅,这样煎饼就不容易粘锅糊底了。

4、锅中煎饼的厚度尽量控制在5毫米以内,这样煎饼既容易熟透,而且外酥里软,口感更佳。

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