炒鲍鱼怎么做（生炒鲍鱼的正宗做法）

主料：鲍鱼100克、柿子椒50克

辅料：料酒10毫升、姜葱蒜20克、生抽10毫升、 花椒1克、干红辣椒2克 、盐1克

做法：

步骤1、熟鲍鱼解冻切片备用

步骤2、热油爆香花椒粒后滤掉

步骤3、下姜蒜和葱白炒香

步骤4、加入鲍鱼片

步骤5、淋入料酒

步骤6、加入青椒后

步骤7、淋入生抽上色

步骤8、加入盐

步骤9、加入干红辣椒丝

步骤10、加入葱段炒香后即可出锅

1，准备鲍鱼，带骨五花肉，生姜，老抽，生抽，南乳汁，糖，盐，料酒，白胡椒粉。

2，五花肉切丝；活鲍鱼去壳，用刷子刷洗干净；生姜拍碎。

3，锅烧热放油，把生姜放进锅里煸炒出香味，倒入五花肉内翻炒出油，再把排骨放进去煸炒，洗干净的鲍鱼倒进去翻炒，倒入料酒去腥。

4，放入开水大火煮开，转小火慢炖。约30分钟后放糖、老抽、生抽、南乳汁、盐和胡椒粉，继续炖1小时，肉酥烂了转大火收汁装盘即可。