红烩羊排做法（红焖羊排家常做法广东）

红烩羊排的做法如下：

材料：羊排、胡萝卜、香菜、生抽、老抽、苹果、葱、蒜、姜、花椒、桂皮、辣椒、香叶、白芷、良姜、冰糖、花生油、盐、豆瓣酱。

步骤：

1.准备以上调料。

2.新鲜羊排切小块泡水，加花椒可以起到去膻增香的作用。加入半个苹果，苹果去膻味是这道菜的关键。将羊肉冷水焯水。捞出洗净。

3.炒锅加入适量花生油，少许冰糖，油锅热至冰糖融化，炒制焦糖色。

4.将全部调料放入锅中，加一勺辣酱，炒出红油。将羊排放入锅中，加入半勺生抽、半勺老抽。加适量的水，继续炖煮。

5.小火炖1小时，加入胡萝卜，香菜，适量的食盐，继续砂锅炖30分钟。出锅即可享用。

注意事项：在烹饪过程中可以根据个人口味适当调整调料的用量。此外，要注意掌握火候，避免过火影响口感。