水芹菜腌制酸菜怎么做最好吃

用米汤发酵最好。具体做法是把水芹菜洗净晾干，把大米粥熬好控出米汤来，加入清水稀释一比一的比例即可，加盐少许，放入瓷罐子里，淹入水芹菜，密封罐子一周即可食用了。

配料：芹菜、丁香、食盐、白糖、白醋、小黄瓜、胡萝卜；

做法：

1、取丁香适量熬水，水开时加入食盐、白糖、白醋煮开；

2、把小黄瓜、胡萝卜、芹菜洗净改刀后，用烧开的丁香水倒入菜中；

3、浸泡一天，再把水控出烧开后再倒入菜中，密封保存10天后即可食用。