黄豆煮熟后皮会自动脱落，因为黄豆的外皮富含膳食纤维，煮熟后变得松弛，加上内部的水分膨胀，皮会自然脱落。
如果想要去皮，可以先将黄豆浸泡一段时间，这样煮熟后皮更容易脱落。另外，可以在煮黄豆汤时加入一些食用碱，这也有助于皮脱落成一层。
因为黄豆在煮汤的过程当中自我膨胀，那么它的皮就会脱落，主出来就会有一层皮
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