笋怎么晒

笋应该在晴天下晒干。
因为晴天有利于减少笋的水分，达到干燥的目的。
在晒笋时，要选择光照充足、通风良好的地方，并将笋均匀地铺放在晒笋架上，每天需要翻动2-3次，确保笋的表面都能晒干。
这样晒干的笋，可以大大提高笋的贮藏时间和营养价值。

第二步、春笋切成大片，或是大块，锅里倒入适量清水，加入一勺食盐，倒入春笋煮10分钟，把春笋煮熟。捞出春笋，放入冷水中浸泡降温。

技巧2：春笋剥皮后，要尽快煮熟，不然口感就不鲜嫩了，会变老。煮熟的春笋，要立刻用冷水降温，温度太高春笋就容易被氧化发黑。

第三步、切成片的笋片可以平铺放在板子上，在太阳下晾晒3天时间。如果是笋块，建议先切片再晒，笋片不宜切得太薄，至少1厘米厚，不然晒干后就没多少了。

技巧3：晒笋干时，最好提前看好天气，至少连续3~5天的好晴天，才能把笋充分晒干。如果中间出现阴雨天气，笋干很可能受潮发霉。白天放阳光下晒，晚上放在阴凉通风处，有利于水分的快速挥发，至少要晒3天时间。

第四步、晒好的笋干用保鲜袋密封好，放在阴凉通风处保存，避免受潮，放1年都不会坏。