新鲜猪肉放一会为什么会出水（新鲜猪肉出水怎么回事）

1、为了经济利益，在杀猪前，全身静脉输水，涨大变重后，再杀。

2、猪肉在屠宰场的时候温度控制（0-4度）的很好、在运输途中温度很难控制

所以就会出现出水现象。

3、经由长期的研究，遗传因素、饲养因素、运输应激、屠宰因素、宰后因素等方面都是造成冷鲜肉出水的主要因素。

新鲜猪肉放一会儿出水是由于你买的注水肉，不良猪商边追求利益，在卖猪时，会强行给猪喂入大量水，等猪宰杀后，这些肉残留在猪肉中，随着猪肉放置时间一长，猪肉中的水就渗出来了。