牛胸肉为什么贵（牛脖子肉属于什么档次）

牛肉中最好的部位———牛胸肉。牛前胸肉从中医角度说有补精血、温经脉作用.动物活动量大的部位蛋白质含量大,肌肉纤维量多,脂肪量偏低.因为牛胸肉比较好，口感也很好。人们也都喜欢吃，特别是回民饭店都要拿牛胸肉做菜，所以牛胸肉价钱比较高。