白面发酵时间长了还能吃吗（白面自然发酵了一夜怎么处理）

能吃

首先要确定面有没有变质，变质了不能吃。发面时间太长面会很稀，可以多用干面调一调，直至将面团揉到合适的软硬程度。也可以用碱水或直接拿一点碱面，一点点揉进去，直到抓起面来闻不到酸即可。

回答: 不能

原因: 发酵需要的时间长短与面团的糖分、含油量以及发酵温度都有关系，普通面团在28度常温下，需要发酵2个小时，超过7个小时面团的面筋弹性都会受到影响，有大肠杆菌、黄曲霉菌等毒素滋生则更不能食用。