将板栗放到菜板上，用菜刀切十字花刀。切花刀一定沉住气，注意安全。
将切好花刀的板栗放到高压锅里，不加水和糖。
将高压锅盖盖好，不要放出气阀帽。打开火，中火炒制。
炒一会儿后拿起高压锅晃几下，让里面的栗子均匀受热。这样循环晃几次。
大约炒半个小时左右板栗就成熟了。
方法1： 高压锅炒。
将板栗每个中间用刀开个小口，高压锅锅底加些食用油，将板栗放入，滚动均匀，盖高压锅盖，不加高压阀，上炉灶，中火，每隔三、五分钟，晃动高压锅，如此反复，15到20分钟，闻到香味就好了，关煤气，过一会儿开高压锅，即可。注意： 高压锅盖，不加高压阀！！
每隔三、五分钟，晃动高压锅！！
这个方法需要时间较长，不过我觉得是最好吃的一种。
方法2： 微波炉，将板栗每个中间用刀开个小口，装入保鲜袋中，扎住袋口，在袋子上扎些眼儿，用于排气。放入微波炉，中火力，8分钟，OK！注意： 在袋子上扎些眼儿！
方法3： 高压锅煮。
将板栗每个中间用刀开个小口，将板栗放入高压锅，加水（刚好浸没毛栗子就可以了），盖高压锅盖，加高压阀，上炉灶，中火，高压阀嗤嗤叫3到5分钟，转小火，再7、8分钟，关火，气放完，就可以开锅了，这跟用高压锅煮稀饭差不多。注意： 这种方法要加高压阀！
