芋艿烧排骨是一道美味的家常菜，下面是其做法：
材料：
芋艿 300 克
排骨 300 克
生姜 3 片
大葱 1 根
料酒 1 汤匙
生抽 2 汤匙
老抽 1 汤匙
盐 适量
白糖 适量
清水 适量
植物油 适量
步骤：
芋艿去皮，切成小块；排骨洗净，剁成小块，用料酒腌制 10 分钟。
生姜切片，大葱切段备用。
热锅凉油，油热后放入排骨煸炒至变色，加入姜片、大葱段继续翻炒。
加入料酒、生抽、老抽、白糖，翻炒均匀，让排骨上色。
加入适量清水，水量刚好没过排骨，加盖小火炖煮 20 分钟。
加入切好的芋艿块，加盐调味，继续炖煮 10 分钟，直到芋艿变软烂。
最后收汁，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
芋艿在烹饪过程中容易糊锅，建议多加点水，并且不时地翻炒一下。
如果喜欢口感更软糯的芋艿，可以在炖煮时多煮一会儿。
排骨煸炒时要火候适中，以免过火影响口感。
希望这些步骤能帮助您制作出美味的芋艿烧排骨！
用料：排骨350g，芋艿5个，鹌鹑蛋12个，大料2个，桂皮1块，香叶2片，冰糖10克，葱姜蒜10克
做法：1.准备好所有食材，先将排骨洗一洗，切段。
2.起锅，倒入适量的水，下入处理好的排骨，冷水下锅，加入料酒，葱姜，开始大火烧到沸腾，撇出血沫，煮好的排骨捞出来，用热水把他们洗干净。
3.加一个大料，放到炒锅里，进行翻炒，加入调料：冰糖，料酒，生抽，酱油，老抽，葱姜蒜，桂皮，香叶，倒入开水，水面要超过排骨。
4.另起一锅，倒入适量的水，下入鹌鹑蛋，冷水下锅，烧开5分钟之后，捞出，鹌鹑蛋就熟。
5.然后放上蒸屉，把洗干净的芋艿放在上面，蒸大概20分钟。
6.时间到了，蒸熟的芋艿剥皮，切滚刀块。鹌鹑蛋剥皮。一起倒进锅里，加入适量的盐调味，半个小时以后，大火收汁即可。
