焖猪蹄的家常做法（焖猪蹄最正宗的做法）

1、取猪脚4只，拔净猪脚上的遗留猪毛，按猪脚缝一劈两开，再顺关节横切一刀，一只猪脚切成了四块，凉水浸泡，泡去血水。捞出，控去水分。

2、热锅凉油，姜片、小辣椒炝锅，放入猪脚，翻炒，放炖肉料包，小茴香，孜然，加料酒，老抽。倒入高压锅。

3、锅内加温水与猪脚齐，加5、6粒冰糖。盖锅盖儿，阀响15分钟出锅。