1、把豆腐切厚一点的大片，大约有两厘米厚，油温五层热，
2、下入豆腐炸制金黄飘起，给他捞出控油，
3、炸好的豆腐我们斜刀给他片成大片，均匀地码入碗中。
4、剩下的边角料我们给他切两刀。放入碗中，上面放入提前泡好的干花菜。
5、五花肉给它切成片，放入锅中给他煸炒出多余的油脂，炒至肉片微微地变黄，放入葱，姜，一个八角一起给他煸香。
6、煸香之后放入料酒，生抽炝锅，少许的十三香，加入清水，一点点的老抽提色，这个颜色不要太深，有点酱油色就可以少。胡椒粉烧开，熬两三分钟，把它香味给他熬出来，浇在碗中，封上保鲜膜，放入蒸锅蒸它40分钟好了。
7、拿掉保鲜膜，倒出多余的汤汁，准备一个盘子扣在上面，然后给他翻过来。
8、把汤汁倒入锅中，放入少许水淀粉，勾个薄芡，这样淋在蒸好的豆腐上面，再来点葱丝装饰一下
首先准备一块豆腐，两个鸡蛋，里脊肉100克，一根小葱。如下图所示:
然后将豆腐和小葱以及肉切碎。并加香油，蚝油，酱油，盐和五香粉。如下图所示:
然后把豆腐分两份，一份切片，一份压碎拌到肉末里。如下图所示:
然后将切片豆腐摆大碗里。如下图所示:
然后把拌好的豆腐肉末，填到豆腐四周。如下图所示:
然后在上边打上两个鸡蛋。开水入锅，蒸二十分钟。如下图所示:
蒸好之后，倒点酱油。如下图所示:
最后撒点香菜叶。即可做出八大碗蒸豆腐。
