主料：新鲜鱿鱼3个
辅料：蒜蓉适量，生粉适量，鸡蛋适量，香酥粉适量
配料：鸡精适量，盐适量，麻油适量
做法步骤
1.准备的新鲜的小鱿鱼3个。
2.一定要洗干净鱿鱼须的眼睛去掉 在鱿鱼身开刀 方便切出花纹。
3.在整条鱿鱼身切上花纹 刀斜斜的在上面四方切 注意别切短了 切好细条花纹就把鱿鱼切成一块块的。
4.将切好的鱿鱼准备好调味 加入 鸡精 盐 麻油 生粉 鸡蛋 香酥粉 适量。
5.油锅一定要够热 再下鱿鱼 炸至金黄色。
6.把炸到金黄色的鱿鱼 上碟准备 把油晾干。
7.油锅热 放入蒜蓉（蒜头切粒）爆香蒜蓉 加入鱿鱼 翻炒。
工具/原料
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鱿鱼 (2条)
鸡蛋 (1个)
蒜 3瓣
红辣椒 2根
生抽 少许
盐 少许
白胡椒粉 少许
太白粉 少许
糖 少许
油 适量
水 适量
方法/步骤
1/14分步阅读
首先处理鱿鱼，将头部连的内脏拉出。

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剪开鱿鱼身，去掉内侧薄膜及其下面骨头。

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将鱿鱼须从鱿鱼头上剪下。

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鱿鱼身内侧十字轻轻划开，切成块状。

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鱿鱼片上放上少许白胡椒粉，盐，太白粉，蛋白用手搅拌均匀。

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起锅烧油。

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将鱿鱼蘸上太白粉。

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放入油锅中炸。

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两分钟后鱿鱼呈白色时盛出。

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另起锅放油。

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放入辣椒粒，蒜粒爆香。

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放入生抽糖和少许水。

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放入炸好的鱿鱼翻炒均匀，等鱿鱼变成金黄色即可出锅。

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蒜蓉鱿鱼就做好了。
