清炖鮰鱼汤怎么做好喝（怎样熬鮰鱼汤又白又浓）

1· 鮰鱼，去内脏去腮，清洗干净；

2· 置案板；

3· 切块，两指宽度；

4· 一定要按紧，鱼滑！

5· 加入干姜、葱花、蒜末、料酒，腌20分钟，鱼头要在开水锅煮熟；

6· 油热下锅，少翻！两面金黄酥脆加水适量；

7· 10分后，加盐，起锅，成菜！