胡萝卜在土里会活一年到两年，年数多了即便不烂的话也抽抽了，无法食用。我家里种菜，胡萝卜是必须的，秋天吃它的叶子和颈，非常好吃，可以炒菜也可以包饺子，它的根部在冬天容易受冻，做好保温工作，可以越冬的，但是时间长了品相就不好了，还是应该尽快食用。
胡萝卜属于两年生草本，生长周期为360天左右
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