鲈鱼肚子里白色的东西是鲈鱼腹膜,在食用前应处理干净,因为它比较腥。如果处理不干净,这鲈鱼腥味较重。
将鲈鱼的鱼鳞刮掉,去除内脏等,冲洗干净即可。鲈鱼去除内脏的时候,要将里面的黑膜撕掉,这样可以避免鲈鱼腥味过重。鲈鱼有一定的腥味,烹饪的过程中可以添加生姜、花椒粒等佐料,有去腥提香的效果。鲈鱼又称花鲈、四肋鱼等,肉质洁白,细刺比较少,成菜后肉质鲜美
鲈鱼肚子有一层白膜,大概鱼油。
鲈鱼肚子里白色的东西是鲈鱼腹膜,在食用前应处理干净,因为它比较腥。如果处理不干净,这鲈鱼腥味较重。
将鲈鱼的鱼鳞刮掉,去除内脏等,冲洗干净即可。鲈鱼去除内脏的时候,要将里面的黑膜撕掉,这样可以避免鲈鱼腥味过重。鲈鱼有一定的腥味,烹饪的过程中可以添加生姜、花椒粒等佐料,有去腥提香的效果。鲈鱼又称花鲈、四肋鱼等,肉质洁白,细刺比较少,成菜后肉质鲜美
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