分布地区不同
粳稻则较适于高纬度或低纬度的高海拔种植，谷粒不易脱落，较耐寒、耐弱光，但不耐高温，所以长江中下游双季稻区的后季以及黄河以北一般采用粳稻品种。籼稻适宜于在低纬度、 低海拔湿热地区种植，谷粒易脱落，较耐湿、耐热、耐强光，但不耐寒；主产区则在秦岭-淮河以南地区和华南地区。
籼稻和粳稻是两种常见的水稻品种，它们在形态、生长环境和食用特性等方面存在一些区别：
1. 形态特征：籼稻的稻粒较长且比较扁平，外层鳞片相对松脆。而粳稻的稻粒较短且较圆，外层鳞片相对坚硬。
2. 生长环境：籼稻适应温暖湿润的气候条件，主要分布在亚洲南部、东南部和中南部地区。而粳稻则适应寒冷、高海拔的气候，主要分布在亚洲北部、西部和东北部地区。
3. 稻谷特性：籼稻具有较好的食味，口感松软，煮熟后粒粒分明，适合做米饭、粥等。而粳稻的米粒比较黏性，煮熟后会粘在一起，适合制作寿司、糯米团等需要黏性的食品。
4. 市场需求：不同国家和地区对籼稻和粳稻的市场需求有所不同。在亚洲许多地区，籼稻是主要的食用稻种；而在一些国际市场中，粳稻用于制作寿司等特色食品的需求较高。
需要注意的是，以上是一些常见的籼稻和粳稻的区别，具体品种和地理环境的影响可能导致细微的差异。此外，根据不同的烹调方式和个人口味，米饭的品质和口感也可能有所差异。
