鲜牛奶可以冷冻保存的。如袋装鲜奶外围先结冰,逐渐向中心部发展,最后结冰。牛奶结冰后,质量会受到严重影响。
在冷冻的时候避免时间过长,如果长时间冷冻可能会造成里面的蛋白质变性,还会造成脂肪分层,降低牛奶里面的营养价值,不利于人体的吸收以及消化。
生牛奶一般不可以冷冻储存。因为冷冻生牛奶的营养价值可能会发生变化，影响生牛奶的质量。平时生牛奶应该放在阴凉的地方，这样可以减少变质
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