1、绰水去异味
绰水是缓解恶异味的好方式。留意，要选用凉水焯肉，不可以用开水或者开水焯，不然臭味会固封在肉里。绰水时天赋加点盐，肉烂熟后，把肉捞出，随后用冷水清洗一下，就可以除掉绝大多数臭味啦。
2、食盐水侵泡去异味
盐解决都是除去肉类食品腐臭的好方式。没经解决的轻臭味肉类食品，先加很多盐腌制三四钟头，随后用浓食盐水侵泡一小时，再用冷水侵泡一小时，就可以除掉绝大多数异味。针对绰水过肉类食品，能够放食盐水里侵泡三十分钟上下，最终捞出冷水再侵泡三十分钟。
3、酒洗掉异味
酒洗还可以除恶臭味。用近视度数较为高的纯粮酒反复手洗肉类食品，假如奢华一点就用纯粮酒泡着，假如节省，还可以用纯粮酒加水手洗。用酒手洗后，再用冷水冲调十五分钟上下。
首先，可以加入酱油、生姜或料酒，这些调料都有去腥的作用。
如果肉馅有腐败的臭味，最好不要食用。如果坚持要吃，可以多加点酱和大蒜。然后，挤出多余的水分，加入黄酒和白胡椒调味。
此外，还可以尝试使用盐水、果皮、酸果、烟熏等方法去除异味。
如果肉馅有异味，不要采用清蒸或煮汤的形式来烹饪，应该采用油炸或红烧的烹饪方式。
如果肉馅有味道了，即使没有完全变质，营养也流失了不少，应该只给大人食用，不要给孩子吃。
