干锅鱿鱼丝的做法

将鱿鱼须洗净后放入开水锅中焯水（焯水时在锅中加入一大勺料酒去除腥味）



2、将焯好的鱿鱼须捞出改刀备用。将辣椒、姜蒜切好备用。



3、将韭菜洗净切成段垫入干锅底备用。



4、起锅，烧油，油热后加入少量姜片及切好的鱿鱼须，小火炸约半分钟～



5、将炸好的鱿鱼须捞出备用～



6、将姜蒜、干辣椒段倒入炸鱿鱼须剩下的油中，小火翻炒出红油～



7、将炸好的鱿鱼须倒入锅中，继续翻炒～



8、加入十三香、盐、生抽继续小火翻炒一分钟。



9、将炒好的鱿鱼须倒入垫有韭菜的干锅中～



10、点燃酒精炉～开吃