怎样做干锅回肠（红烧回肠最正宗做法）

做法步骤

1. 将肥肠刮洗干净，放入加有白酒的清水，煮熟后捞出沥干。

2. 将煮熟的肥肠切2.5厘米长1厘米宽，五花肉切片，青红椒切块，葱姜切片，蒜去皮

3. 锅置旺火，倒入植物油，烧热后放入桂皮、八角、干椒壳、五花肉，然后放入肥肠，加入适量白酒、盐、鸡精、豆瓣酱、酱油，煸炒入味，加入高汤，挑出八角、桂皮、干椒壳，焖锅3分钟。

4. 锅置旺火，放入辣椒油烧至五成熟，放入葱姜蒜炒香，倒入焖好的肥肠，放入十三香、青红椒、盐，翻炒至熟，淋香油，撒上葱段，装入干锅即可。

做法如下

主料2人份

五花肉300克

辅料

胡萝卜1个 尖椒1个 黄酱1汤匙 郫县豆瓣酱1汤匙 葱1段 植物油适量 水适量

步骤1

点火热锅，待锅热倒入少量食用油，转炒锅，油热八分后倒入五花肉翻炒，炒到五花肉出油出锅装盘备用

步骤2

炒锅留油，倒入尖椒翻炒片片刻

步骤3

加适量水，让黄豆酱、郫县豆瓣酱溶解汤中

步骤4

待黄豆酱、郫县豆瓣酱翻炒均匀后倒入五花肉继续翻炒，炒到五花肉上色，汤汁收干后，出锅装