粉丝的生产制作过程如下：
1，选淀粉：有人会说淀粉不是都能用吗，我在这里在重新说一遍，淀粉必须是国家达标的。
2，淀粉打浆：这部分我们要是用的是plc系统的搅拌系统。
3，真空抽气：这个是选择plc系统的真空系统，这部分是防止出来的粉丝粉条有气泡。
4，下料入机：这个就不用多说了。
5，铺浆：这个是其他厂家没有的，只有丽星才有铺浆的工艺。
6，蒸熟：这个蒸箱系统负责的。
7，冷却：将食品的温度逐步降低到接近食品的冰点。
8，自然老化：简单的大白话就是自动控水。
9，低温老化。
10，竖切丝：竖切系统中控制的，只需要设置好就可以了。
11，烘干：烘干系统操作的。
12，定长横切：粉丝粉条已经加工好了
1、粉丝是中国常见的食品之一，是一种用绿豆、红薯淀粉等做成的丝状食品，故名粉丝。往往又叫做粉条丝、冬粉（主要在台湾），朝鲜半岛称唐面，越南称面。
2、粉丝制作工艺
（1）配料与打芡。红薯粉丝加工可打芡也可直接调料加工，直接调料加工按干淀粉与水的比例为5：4调制，加入明矾替代品(筋力源)既可。
（2）和面。红薯粉丝加工和面过程实际上是用制成的芡将淀粉粘结在一起的过程。其方法分人工和面和机械和面。
（3）挤压成型。先将水箱加满水，点燃煤火加热至水沸腾；用少量食用油擦一下粉丝机螺旋轴，装上筛板。再开动粉丝机，从料斗倒入和好的淀粉乳团，关闭出粉阀门1分钟左右，让粉团充分熟化，再打开阀门，让熟粉团在螺旋轴的推力下，从粉丝筛板挤出成型。
（4）散热与剪切。粉丝从筛板挤出后，要打开小鼓风机或风扇，出风口正对筛板，使粉丝降热。随着粉丝长度的不断加长，当达到一定长度时，要用剪刀迅速剪断放在接丝板上。
（5）冷却。有自然冷却和冷库冷却。
（6）搓粉散条。把冷却好的粉丝放入水中浸泡10-20分钟，将粉搓开晒。或用开冻松粉机搓粉。
（7）干燥。有自然干燥和烘干干燥两种。
初挂上架以控水为主，不要轻易乱动，避免碎条过多。20分钟后，轻轻将粉丝摊开，占满粉竿空余位置。晾至四五成干时，将并条和下边粉丝结轻轻揉搓松动使其分离散开。晾至七八成干时，将粉竿取下换方向，直至粉丝中含水14%时为止。
（8）包装。干燥后的粉丝可以进行切割包装，成品出售。
