请问鸭肉粉怎么做（大厨教你正宗鸭肉粉的做法）

配方：

1.鸭肉：新鲜的鸭肉是制作鸭肉粉的基本食材，瘦肉加皮肉比例为3:7，先将鸭肉切成片状，然后腌制一段时间。

2.米粉：米粉也是鸭肉粉不可缺少的食材，选择质地细腻、透明的米粉，先洗净，然后蒸熟备用。

3.佐料：鸭肉粉的佐料包括蒜末、姜末、豆瓣酱、醋、辣椒粉等，根据口味自由调节。

做法：

1.将腌制好的鸭肉倒入沸水锅中，煮约5分钟左右，去除浮沫后捞出备用。

2.配制锅中加入适量的油，加热后放入蒜末、姜末、豆瓣酱、炒香，然后倒入清水，加入鸭肉，煮沸。

3.加入调味料，根据口味自由调节，然后放入蒸熟的米粉，再煮一会儿捞出即可。

4.加入醋、辣椒粉等调料，浇汁于鸭肉粉上即可。