食材准备：
主料：活草鱼一条。
调料：食盐、料酒、胡椒粉、味精、花椒、木姜油、苦蒜、香油、蒜头、香菜等适量。
制作步骤：
1、将鱼去鳞去鳃剖腹去内脏，洗净入沸水锅内煮熟取出。
2、晾冷后用竹筷或小刀剥下鱼身两面鱼肉，把鱼肉内的鱼刺除净，保持鱼的骨架，头尾完整备用。
3、用手把鱼肉捣碎。将花椒、苦蒜瓣剁碎，加盐、味精、胡椒粉、木姜油、料酒、香油一起调制在鱼肉内拌匀。
4、把鱼的骨架放于鱼盘中，将拌好的鱼肉安放于鱼架的两侧还原成完整的鱼形状。
5、食用时上笼蒸热取出，撒上香菜即成
1. 准备材料
要制作鲫鱼捣碎熬汤，需要准备以下原料：鲫鱼500克，生姜适量，葱适量，盐适量，鲜味鲜适量，料酒适量。
2. 制作步骤
下面是鲫鱼捣碎熬汤的具体制作步骤：
步骤1：鲫鱼宰杀后去掉内脏，洗净。
步骤2：将鲫鱼用刀背轻轻敲打，破碎鱼骨，顺带把它剁成滑腻的渣，方便入味。
步骤3：生姜洗净，切成薄片，备用。
步骤4：将鲫鱼渣放入锅中，加入足够的水（约6至8倍），加入生姜片和料酒，大火烧开后改小火熬汤，熬到鱼骨呈白色。这个过程需要大约1至2小时。
步骤5：汤熬好后，先过滤掉鱼渣和生姜，留下清汤。
步骤6：把鱼肉取出，清洗干净，切成小块，备用。
步骤7：将葱洗净，切成葱花，备用。
步骤8：将鱼块放入锅中，加入适量的盐和鲜味鲜，大火烧开，改小火煮10至15分钟即可，撒上葱花即可上桌。
