鲜鱼怎样绞碎（绞肉机绞鱼肉小窍门）

将鲜鱼先去鳞、去内脏、去头、去骨，然后切成小块，用清水冲洗干净备用。

将鱼肉放入食品加工机或搅拌机，加入少量清水或淀粉调制成混合物，同时加入适量的盐、胡椒粉等调味料，用中速混合均匀后换成高速搅打至绞碎，直至鱼肉变得柔软、糊状。

最好将绞碎好的鱼肉过滤，在碗中多揉搓几次，让里面的水分流出，再用清水冲洗干净压成团状备用。

鲜鱼的绞碎方法因用途不同而不同。若是想吃生鱼片，可以先将鱼去鳞、去头、去内脏，然后去掉鱼骨，切成薄片即可。

若是要用来煮鱼汤或做鱼丸，则需要将鱼肉剁碎或绞碎，可以用菜刀或绞肉机实现。

剁碎时将鱼肉切成块后用刀在砧板上快速剁打，直至细碎；绞碎时将鱼肉放入绞肉机中通过机器的旋转将其绞成细丝状。

绞碎后的鱼肉可以加入调料和粘性食材进行搅拌，制成各种鱼肉制品。