将豆腐切成块状，锅中放少许油加热，放入豆腐煎至表面金黄，捞出备用。
锅中重新放油，放入葱姜蒜爆香，加入少许豆瓣酱炒出红油，加入适量清水，放入豆腐，加入盐、味精、生抽调味，小火煮至豆腐入味，最后用水淀粉勾芡，淋上香葱末出锅。这样做出来的大锅菜油豆腐口感鲜嫩、香辣可口，绝对好吃。
豆腐用油炸一下，做成虎皮豆腐，然后做成大锅菜，很好吃
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