蒸油面的正确方法（蒸油面的正宗做法）

1. 蒸油面的正确方法是先将油面放入锅内，加入适量水蒸制，煮至面条变软，但不至于煮烂。
2. 其原因是因为油面的面条较粗，不易煮烂，且有较多的油份，需要通过适量的水蒸制才能让面条变软但不过度软化。
3. 此外，可以在面条上撒上少许盐和芝麻，提升口感和香气。

主料:油面适量、肉末适量、鸡蛋1个、绿豆芽适量、香菇适量

辅料:蒜末适量、葱花适量

调料:蚝油适量、生抽适量、白糖适量、花生油适量

蒸油面的做法步骤:

1、取适量肉沫备用。

2、香菇泡发好切碎。

3、蒜头拍扁剁碎。

4、锅中热油放入蒜末爆香。

5、放入香菇一起炒香。

6、加入适量的清水。

7、加入生抽，蚝油，少许白糖调味煮开。

8、汤汁煮开两三分钟后倒入淀粉水。

9、搅拌均匀煮至粘稠即可出锅备用。

10、盘中铺上适量的油面。

11、加入适量洗净的绿豆芽，抹上适量的花生油，将面条和豆芽拌匀。

12、铺上适量的肉沫，盘子底下再涂抹少许花生油。

13、打入一个鸡蛋。

14、冷水上锅大火蒸大概10分钟。

15.出锅前再洒上少许葱花。

16.、淋上备好的酱汁即可。