怎么分辨低筋面粉（怎么辨别是不是低筋面粉）

低筋面粉就是颜色较白，用手抓易成团；低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5%左右，蛋白质含量低，麸质也较少，因此筋性亦弱，比较适合用来做蛋糕，松糕，饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。

根据名字鉴别；一般大家在选购低筋粉的时候都会饿在商场或是在一些市场上边去买，它，在上边都会有一些名字标志，那么一般低筋粉，他除了标明dj面粉以外，他还会标明特制面粉。蛋糕粉。我国风的这一类名字都是属于低筋粉的，你只要见到这一类名字的话，那么他肯定是低筋粉无疑，其他两种面粉的话会有其他名字会中各自标明于中间面粉或是高筋粉，因此从大家所选购的产品的名字上面就能够鉴别哪一个是低筋粉。