济南炒嘎啦油的做法（济南嘎啦油子制作方法）

材料是：嘎啦油400G、大葱2根、蒜4瓣、姜30G、红干椒3个、油适量、鸡汤1/2杯。调味料：老酒1大勺、糖1/2小勺、盐1/3小勺、胡椒少许、蠔油1大勺、芝麻油适量、水溶淀粉适量。

做法：

1、嘎啦油用淡盐水泡着，吐沙，洗净。

2、葱切段，蒜和姜切片。红干椒斜切成两段。

3、锅放适量油，爆香葱，蒜，姜，红干椒，加入鸡汤，放入所有调味料。

4、再放入花蛤，盖上盖，直到嘎啦油开壳即可。

把买回来的嘎啦油放入清水里吐干净泥沙以后，洗净备用。所需材料有：啤酒一听，盐，甜面酱，干红辣椒，大蒜，姜，大料，油。

烧干锅放入适量油，油烧热放入辣椒，姜片，大料。

爆香后放入洗净的嘎啦油，加入蒜片，面酱，盐，翻炒。然后在倒入啤酒，收汁成盘即可。