少量氢离子:CO₃²⁻+H⁺=HCO₃⁻;足量氢离子:CO₃²⁻+2H⁺=H₂O+CO₂↑。
当胃酸较少,胃环境pH较高时,碳酸氢钠又可与强碱性物质反应生成碳酸钠,碳酸钠呈弱碱性,因此可以降低胃环境的pH,达到双向调节作用,以保持胃环境pH相对稳定。
碳酸根离子构成的化合物有两类,一是酸,即碳酸(H2CO3),二是盐,如碳酸钙(CaCO3),碳酸钠(Na2CO3)等,而氢离子构成的化合物为酸,如盐酸(HCl),硫酸(H2SO4)等,酸与酸不能发生复分解反应,酸与盐反应的方程式为:CaCO3+2HCⅠ=CaCⅠ2十H2O十CO2↑,Na2CO3+H2SO4=Na2SO4十H2O十CO2↑。